Аджабсандал - овощное блюдо
Паприка красная 1,7 кг
Лук репчатый 0,4 кг
Томатная паста 90 г
Чеснок 30 г
Зелень 50 г
Перец острый стручковый свежий 20 г
Томаты свежие 1 кг
Картофель 0,6 кг
Соль 30 г
Баклажаны и паприку нарезать крупными кубиками и обжарить по отдельности на растительном масле. С баклажанов дать стечь маслу. Отдельно обжарить остальные овощи (мелко нарезанный лук, очищенные от кожицы и нарезанные томаты, острый перец) с томатной пастой, рубленой зеленью и чесноком. Картофель нарезать крупными кубиками и отварить. Все ингредиенты смешать в большой кастрюле и тушить на маленьком огне 15-20 минут. При подаче на стол украсить зеленью.
Аджабсандал рекомендуется подавать с вином SENORIO DE ALANGE GARNACHA.
Сеньорио де Аланхе Гарнача: Вино Красное сухое Испания / 0,75 / 14%. Изготовлено из винограда сорта Гарнача (100%), культивируемого в регионе Рибера дель Гуадиана в провинции Эстремадура на юго-западе Испании. Рекомендуется употреблять при температуре 14-16°С с супом из потрошков, овощными и мясными блюдами под соусом и традиционными сырами.