• Recipes
Кулинарные рецепты
готовим вкусно и питаемся правильно
Добро пожаловать !

Аджабсандал - овощное блюдо

Аджабсандал - овощное блюдо
Способ приготовления:
на обычной плите
Время приготовления:
60 мин
Количество порций:
1
Описание рецепта:
Рецепт от шеф-повара ресторана мегрельской кухни «ХОЧУ ХАРЧО» (г. Санкт-Петербург) Изо Дзандзава
Ингредиенты:
Баклажаны 2,5 кг
Паприка красная 1,7 кг
Лук репчатый 0,4 кг
Томатная паста 90 г
Чеснок 30 г
Зелень 50 г
Перец острый стручковый свежий 20 г
Томаты свежие 1 кг
Картофель 0,6 кг
Соль 30 г
Способ приготовления:

Баклажаны и паприку нарезать крупными кубиками и обжарить по отдельности на растительном масле. С баклажанов дать стечь маслу. Отдельно обжарить остальные овощи (мелко нарезанный лук, очищенные от кожицы и нарезанные томаты, острый перец) с томатной пастой, рубленой зеленью и чесноком. Картофель нарезать крупными кубиками и отварить. Все ингредиенты смешать в большой кастрюле и тушить на маленьком огне 15-20 минут. При подаче на стол украсить зеленью.

Аджабсандал рекомендуется подавать с вином SENORIO DE ALANGE GARNACHA.

Сеньорио де Аланхе Гарнача: Вино Красное сухое Испания / 0,75 / 14%. Изготовлено из винограда сорта Гарнача (100%), культивируемого в регионе Рибера дель Гуадиана в провинции Эстремадура на юго-западе Испании. Рекомендуется употреблять при температуре 14-16°С с супом из потрошков, овощными и мясными блюдами под соусом и традиционными сырами.

Lady-international.com
19:56
1138
Нет комментариев. Ваш будет первым!