Свинина под ананасовым соусом
Свиная вырезка;
1 ананас;
1/2 стакана ананасового сока;
1/4 стакана мёда;
3 ст. л. соевого соуса;
2 ст. л. тёртого имбиря;
1 ст. л. кунжутного масла;
6 звездочек аниса (бадьяна);
цедра 1 лайма (можно заменить цедрой лимона);
китайский салат; соль.
Имбирь, мед, сок, соус, кунжутное масло, цедру и анис перемешайте. Залейте свинину полученным маринадом так, чтобы он покрыл мясо. Накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на несколько часов. Затем обжарьте мясо с обеих сторон на раскаленной сковороде. Очистите ананас, разделите его вдоль на четыре части, удалите сердцевину и нарежьте полосками толщиной 1 см. Выложите на противень, покрытый пергаментом, сверху положите свинину, сбрызните маринадом и поставьте на 20 минут в разогретую до 200°С духовку.
Чтобы убедиться, что свинина пропеклась, кончиком ножа сделайте надрезы в самой толстой части вырезки — мясо не должно быть розовым. Если свинина готова, выложите её на фольгу, слегка посолите и заверните на несколько минут. Разложите запеченные ананасы по тарелкам. Мясо нарежьте тонкими ломтиками, положите на ананасы, полейте оставшимся после обжаривания мясным соком и подавайте с китайским салатом.