Жареные креветки с цукини
■ 2 ст. л. оливкового масла
■ 500 г креветок среднего размера (очистить от панциря)
■ 2 ст. л. мёда
■ 2 небольших цукини
■ 2 ч. л. соевого соуса
■ 1 ч. л. тертого свежего имбиря
■ соль и свежемолотый черный перец по вкусу
■ несколько перьев зелёного лука (мелко нарезать).
Отварите рис по инструкции на упаковке. В сковороде на среднем огне разогрейте оливковое масло, выложите креветки, посолите, поперчите и обжарьте, переворачивая, 2 минуты. Добавьте 1 ст. л. мёда и жарьте ещё минуту. Шумовкой переложите креветки в миску.
Нарежьте цукини тонкими полукружиями и выложите в сковороду, где жарились креветки. Обжарьте с двух сторон, полейте оставшимся медом, 1/2 ч. л. соевого соуса и 1-2 ст. л. воды. Тушите кабачки, периодически помешивая, 4-6 минут, пока не станут мягкими. Переложите в миску с креветками, полейте соусом из сковороды.
Всыпьте рис в ту же сковороду, добавьте оставшийся соевый соус, масло, лук и имбирь, посолите по вкусу и обжарьте 3 минуты, помешивая. Подавайте жареные креветки с цукини и рисом.
В КАЖДОЙ ПОРЦИИ: около 415 ккал, 22 г белка, 60 г углеводов, 10 г жиров (1 г насыщенных), 6 г клетчатки, 140 мг холестерина, 875 мг натрия.