Горячий суп с фасолью и копчеными колбасками
1 стебель лука-порея,
1 луковица, 400 г картофеля,
2 ст. л. растительного масла,
750 мл овощного бульона,
1 ч. л. сушеного орегано,
1 банка (850 мл) консервированной белой фасоли,
1 банка (425 мл) томатов в собственном соку,
соль, перец, сахар.
Копченые колбаски порежьте кружочками. Морковь очистите, помойте, нарежьте шайбочками. Порей почистите, помойте, нарежьте кольцами. Лук почистите, измельчите. Картофель очистите, промойте и нарежьте кубиками.
Нагрейте растительное масло в большой кастрюле. Колбаски и лук слегка обжарьте. Добавьте морковь, порей и 1 картофель. Влейте бульон, доведите до кипения. Добавьте орегано, после чего готовьте еще 15 минут.
Фасоль откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой. Томаты вместе с соком добавьте в суп и слегка размешайте. Добавьте фасоль и снова размешайте, готовьте 5 минут. Приправьте суп солью, перцем, сахаром. Суп по-настоящему хорош только в горячем виде! Разогревайте его каждый раз при подаче.
В одной порции: 590 ккал, 31 г. белков, 33 г. жиров, 39 г. углеводов.