Куриный суп с кокосовым молоком
Способ приготовления:
на обычной плите
Время приготовления:
60 мин
Количество порций:
4
Ингредиенты:
На 4 порции понадобится:
2 куска куриного филе мелко нарезанных;
400 мл кокосового молока;
800 мл куриного бульона;
1 ст. л. рыбного бульона;
100 г бобовых ростков;
1 перец чили;
1 красный сладкий перец;
4 измельченных стебля лука-шалота;
3 ст. л. сока лайма (можно заменить лимонным соком;
1/2 стакана измельченной кинзы;
1 ч. л. кунжутного масла листья кинзы для украшения.
2 куска куриного филе мелко нарезанных;
400 мл кокосового молока;
800 мл куриного бульона;
1 ст. л. рыбного бульона;
100 г бобовых ростков;
1 перец чили;
1 красный сладкий перец;
4 измельченных стебля лука-шалота;
3 ст. л. сока лайма (можно заменить лимонным соком;
1/2 стакана измельченной кинзы;
1 ч. л. кунжутного масла листья кинзы для украшения.
Способ приготовления:
Кусочки филе, измельченный и очищенный от семян перец чили положите в кастрюлю и обжаривайте на кунжутном масле на среднем огне 3-4 минуты (до тех пор, пока мясо не зарумянится).
Затем добавьте лук-шалот, не слишком мелко порезанный красный перец, влейте куриный и рыбный бульоны, кокосовое молоко и сок лайма и варите суп, не доводя до кипения, ещё 10 минут.
Бобовые ростки и измельченную зелень разложите по тарелкам. Разлейте суп и бросьте в каждую тарелку пару листочков кинзы для украшения.
Lady-international.com