Канапе с сельдереем
2 дольки чеснока,
по 1/4 пучка зелени сельдерея и петрушки,
4 дольки апельсина,
соль, чёрный молотый перец - по вкусу.
Для начинки:
2 стебля сельдерея,
150 г филе индейки,
2 ст. ложки арахиса,
1 ч. ложка цедры апельсина, 1 ч. ложка горчицы,
соль, чёрный молотый перец - по вкусу.
Картофель очистить, нарезать тонкими ломтиками, опустить в кипящую воду, проварить 1-2 минуты, откинуть на сито. В сотейнике прогреть сливочное масло, выложить раздавленные дольки чеснока, измельченную зелень, по вкусу посолить и поперчить, тушить 1 минуту, затем чеснок убрать.
Картофель выложить в блюдо, залить половиной приготовленного соуса, оставить мариноваться на 10-15 минут.
Противень выстелить фольгой, смазать растительным маслом, выложить ломтики картофеля через равные промежутки. Выпекать в нагретой до 200°С духовке 5 минут. Приготовить начинку: сельдерей, индейку и орехи мелко порубить, выложить в оставшийся чесночный соус, добавить цедру, горчицу, потушить на слабом огне 1-2 минуты, посолить и поперчить. Чайной ложкой выложить приготовленную начинку на ломтики картофеля, запекать 5-7 минут до золотистого цвета. Готовые канапе выложить на блюдо, украсить дольками свежих овощей, апельсинов, зеленью.