• Recipes
Кулинарные рецепты
готовим вкусно и питаемся правильно
Добро пожаловать !

Первые блюда

Самые комментируемые рецепты

Супы (первые блюда) готовят на различных бульонах, а также на молоке и хлебном квасе. Бульон — это отвар, полученный при варке в воде мяса, домашней птицы, рыбы и их костей, грибов, а также овощей и ягод. Для того чтобы бульон получился прозрачным, его необходимо варить при слабом, еле заметном кипении. При бурном кипении бульон будет мутным.
Суп состоит из основной, жидкой части (обычно бульона или отвара) и дополнительной — одного или нескольких видов продуктов: круп, макаронных изделий, овощей и других.
В процессе варки из продуктов, заложенных в бульон, в жидкую часть переходит значительное количество экстрактивных и других веществ, минеральных солей, белков, которые придают ему аромат и вкус и возбуждающе действуют на пищеварительные органы.
По способу приготовления супы подразделяются на следующие четыре группы: заправочные, пюреобразные, прозрачные и прочие (молочные, холодные).
Температура подаваемых к столу супов: горячих 60— 65, холодных — 7—14 градусов тепла.

Картофельный суп с репой и грецким орехом
Если у вас нет времени на долгую готовку, этот суп из репы — то, что вам нужно!
03:23
Куриный суп с кокосовым молоком
Пряный вкусный суп с кокосовым молоком!
14:34
Мясной суп с луком-пореем и хрустящими палочками из бекона и теста
Пикантное сочетание рубленого мяса со специями и зимних овощей. Это недорогое блюдо приятно удивит ваших друзей!
14:07
Горячий суп с фасолью и копчеными колбасками
Суп по-настоящему хорош только в горячем виде! Разогревайте его каждый раз при подаче.
03:43
Уха с дайконом
Уха из филе сёмги
01:35